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Carne Suína. Novidade!

Prepare o Cardápio para 2013!

Está sem ideia e deseja novidades para a merenda escolar?

A Languiru tem para o lanche e café da manhã: iogurtes, bebidas lácteas, achocolatados, doce de leite, requeijão, leites, queijos, salsicha, mortadela.

Para o almoço e jantar sua escola pode ter os lançamentos em carne suína como o pernil, o lombo, o filé mignon, além da carne de frango que você já conhece.

Com tantas opções, ficou com dúvida? Solicite uma visita! O atendimento da equipe Languiru e o sabor dos produtos vão conquistar você.

Almôndega ao molho

Ingredientes:

Almôndega

• 1 kg de carne suína (pernil)
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 2 colher (sopa) de óleo
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de miolo de pão umedecido
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Molho

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 tomates (sem pele) moídos
• 2 xícaras (chá) de caldo de carne
• 1 xícara de manjericão
• Queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

 

1. Moa a carne duas vezes e tempere-a.
2. Junte o alho e a cebola fritos no óleo, acrescente o restante dos ingredientes, amasse bem e faça as almôndegas do tamanho regular. Frite em bastante óleo e escorra em papel absorvente.
3. Para o molho, doure as cebolas e o alho, junte os tomates, após fervidos com o caldo de carne, e deixe cozinhar um pouco.
4. Adicione as folhas de manjericão.
5. Coloque as almôndegas numa travessa, regue com o molho e polvilhe queijo ralado.

 

Fonte: SENAC. DN (2003, p. 44)

SENAC. DN. Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa. Arthur Bosisio (coord); Raul Giovanni; Jean Carlos Porto Vilas Boas Souza et al. Rio de Janeiro. Ed. Senac Nacional, 2003.

As delícias do almoço tem a marca Languiru.

Pernil, lombo e filé mignon de suíno. Encomende estas delícias para a merenda de sua escola. Contate a equipe da Languiru através dos telefones (51) 9645.3885, 3406222 ou pelo e-mail josiane.jara@languiru.com.br

Fricassê de Lombo de Porco

• 1 kg de lombo cortado em tiras
• 2 cebolas médias raladas
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 3 xícaras (chá) de palmito cortado em rodelas
• 2 xícaras (chá) de presunto picado
• Salsinha a gosto
• Pimenta a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de batata palha

 

1. Frite o lombo aos poucos e reserve.
2. Na mesma panela, frite o alho e a cebola até dourar.
3. Acrescente o lombo e deixe cozinhar até ficar macio.
4. Desligue o fogo e coloque o palmito, o presunto, a salsinha, a pimenta e o sal misturando bem. Reserve.
5. Bata no liquidificador o leite e a farinha de trigo.
6. Aqueça a margarina em uma panela, junte o leite e a farinha (batidos) e o catchup. Mexa até engrossar.
7. Coloque o lombo reservado em uma travessa e despeje o creme por cima.
8. Cubra com batata palha e sirva.

 

SENAC. DN (2003, p. 70)

Fonte:
SENAC. DN. Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa. Arthur Bosisio (coord); Raul Giovanni; Jean Carlos Porto Vilas Boas Souza et al. Rio de Janeiro. Ed. Senac Nacional, 2003.

Conheça bons motivos para consumir carne suína.

Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) e pelo Instituto Tecnológico de Alimentos (ITAL) da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp – SP, confira algumas informações:

• Carne suína tem baixo teor de colesterol. Em muitos cortes, o índice de colesterol é inferior ao da carne bovina e de frango.
• A carne magra do suíno possui de 19% a 20% de proteína e tem ótima combinação de todos os aminoácidos essenciais.
• A carne suína é magra e tem sabor agradável.
• Ao consumir 85 gramas de carne suína, uma pessoa atende aos seguintes percentuais de sua necessidade diária de nutrientes: 53% de tiamina, 33% de vitamina B12, 22% do fósforo, 20% de niacina, 19% de zinco, 11% de potásio e 6% de magnésio.
• A carne suína é rica em ferro.
• A carne suína é a carne mais consumida no mundo.

Fonte: SENAC. DN (2003, p. 37)
Dez bons motivos para consumir carne suína. In SENAC. DN. Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa. Arthur Bosisio (coord); Raul Giovanni; Jean Carlos Porto Vilas Boas Souza et al. Rio de Janeiro. Ed. Senac Nacional, 2003.